- 地理與「風土」

地理與「風土」

砵酒的葡萄園位於葡萄牙東北,在杜羅河谷上游的山區。 這個地區位於離海岸130公里的內陸,Marão山脈令它不受大西洋的影響。夏天時,葡萄園區炎 熱乾燥,冬天則十分寒冷;砵酒是濃郁而強勁的葡萄酒,杜羅河谷的氣候為釀造砵酒締造了優 良的條件。沿岸地區潮濕溫和,也為葡萄酒的陳化提供理想的環境。 杜羅河谷葡萄園內的葡萄成熟後,就會變成葡萄酒。在收成後的春季,葡萄酒會運送到海岸的 砵酒莊倉庫中陳化,那個倉庫稱為「砵酒地窖」(lodges)。這些「砵酒地窖」位於杜羅河南 岸波爾圖(Oporto)舊城對面的小鎮Vila Novade Gaia。直到大約六十年前,從葡萄園沿河運 送葡萄酒往海邊的運輸工具,就是一種叫「barcos rabelos」的傳統木船。 大部分的葡萄園位於杜羅河及其支流(如Corgo、Távora及Pinhão)兩岸的陡峭山坡上。最古 老的葡萄園於古城牆的台階上建成,部份已有超過兩百年歷史,而且被列為聯合國教科文組織 世界遺產。杜羅河谷也被公認為世上最美麗壯觀的葡萄園區之一。 杜羅河谷的土壤由片岩(一種火山岩石)組成,因此非常多石。由於土壤不能保留多少水份, 葡萄樹必須深深扎根入山坡中尋找水源。葡萄樹的產量很低,因而令葡萄酒非常濃縮。 大約三十種不同的葡萄品種可用來釀製砵酒。其中最好的紅葡萄品種是Touriga Nacional、 Touriga Francesa(有時稱為Touriga Franca)、Tinta Roriz、Tinta Barroca、Tinta Amarela及Tinta Cão。砵酒有複雜的香氣和味道,其中一個原因是她往往由幾種不同的葡萄釀 成。不同的砵酒莊會根據自己的風格而對不同的葡萄品種有偏好。 種植葡萄樹的莊園被稱為「quintas」,它們等同於波爾多的「châteaux」。頂級砵酒莊的 「quintas」也在世界上最負盛名的葡萄酒莊園之列。
 

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